La specifica tecnica fornisce le linee guida per la determinazione di proprietà qualitative di campioni, materiali e prodotti del settore agroalimentare destinati all'alimentazione umana e animale tramite spettroscopia nell'intervallo del visibile e vicino infrarosso (vis-NIR, da 400 a 2500 nm) o segmenti di questo o lunghezze d'onda selezionate.
La specifica tecnica si applica unicamente alla determinazione di parametri di qualità (per esempio: autenticità, grado di maturazione, provenienza geografica, categoria merceologica, ecc.), ottenuti dall'applicazione di modelli predittivi le cui prestazioni siano verificabili e/o modificabili sulla base delle esigenze dell'utilizzatore.