La prassi di riferimento definisce i requisiti per la produzione di alimenti e bevande privi di additivi destinati alla vendita.
La prassi non si applica ai prodotti che per legge non possono contenere additivi.
Il documento delinea inoltre un metodo di prova per determinarne la presenza e definisce un modello di valutazione di conformità di terza parte. Infine, fornisce le buone pratiche sull’utilizzo degli imballaggi destinati al loro condizionamento