UNI ISO/TS 22002-5:2020

La specifica tecnica fornisce i requisiti per stabilire, attuare e mantenere programmi di prerequisiti (PRP) per il trasporto e l'immagazzinamento nella filiera alimentare per aiutare a controllare i pericoli per la sicurezza alimentare. Il presente documento è applicabile a tutte le organizzazioni, indipendentemente dalla dimensione o dalla complessità, che sono coinvolte nelle attività di trasporto e immagazzinamento dell'intera filiera di approvvigionamento alimentare e che desiderano attuare i PRP in modo tale da affrontare i requisiti specificati nella UNI EN ISO 22000. Il presente documento non è né progettato né inteso per l'uso in altre parti della filiera di approvvigionamento alimentare né come documento separato. Nel presente documento, il trasporto e l'immagazzinamento sono allineati alla ISO/TS 22003:2013, appendice A, categoria G. Il presente documento include tutti i prodotti destinati al consumo umano e animale, l' imballaggio per alimenti e materiali di imballaggio. Gli animali vivi sono esclusi dallo scopo e dal campo di applicazione del presente documento eccetto quando ne sia previsto il consumo diretto, per esempio, molluschi, crostacei e pesce vivo.