La norma è complementare alla UNI CEI EN ISO/IEC 17065. Specifica le regole applicabili per l'audit di un sistema per la sicurezza alimentare (SSA) e la certificazione di prodotti, processi e servizi conformi ai requisiti di uno schema di certificazione che si basa sui principi internazionalmente accettati di sicurezza alimentare (per es. CODEX Principi generali di igiene alimentare [8]) e comprende elementi del sistema di gestione.