La norma stabilisce le specifiche minime per il riso (Oryza sativa L.) oggetto del commercio internazionale. Essa si applica al riso semigreggio e al riso lavorato (aromatico e non aromatico), parboiled e non, destinati al consumo umano. Non si applica ad altri prodotti derivati dal riso né al riso waxy (riso ceroso o glutinoso).