La norma specifica un metodo per preparare un campione macinato di spezie o condimenti da analizzare, a partire da un campione di laboratorio ottenuto con il metodo specificato nella norma ISO 948. La norma è applicabile alla maggior parte delle spezie e dei condimenti. Tuttavia, in considerazione del gran numero e della diversità di spezie e condimenti, in alcuni casi particolari può essere necessario, ad esempio, una notevole durezza o un elevato contenuto di umidità, olio volatile o grassi, utilizzare una procedura modificata o scegliere un altro metodo più adatto. Qualsiasi procedura modificata o metodo alternativo sarà indicato nella norma internazionale appropriata alla spezia o al condimento in questione.