La norma specifica un metodo applicabile per la rilevazione delle larve di Anisakidae L3 che si trovano comunemente nei pesci marini e anadromi. Il metodo può essere applicato al pesce fresco e/o pesce congelato, prodotti ittici leggermente lavorati, come marinati, salati o affumicati a freddo.
Questo metodo permette di quantificare le infezioni parassitarie stimando il numero di parassiti nella muscolatura del pesce.
Questo metodo non consente di determinare specie o genotipo dei parassiti rilevati, la cui identificazione è realizzata con metodi morfologici e/o molecolari