La norma fornisce requisiti tecnici e linee guida per l'elaborazione o la revisione dei metodi di riferimento normalizzati per l'analisi dei microorganismi nei:
- prodotti destinati al consumo umano
- prodotti per l'alimentazione degli animali;
- campioni ambientali prelevati dalle aree di produzione e di manipolazione degli alimenti e mangimi;
- campioni prelevati nella fase di produzione primaria.