La norma specifica l'enumerazione dei Clostridium spp. con il metodo del conteggio delle colonie.
Si applica a:
- prodotti destinati al consumo umano;
- prodotti destinati all'alimentazione animale;
- campioni ambientali prelevati nelle zone di produzione e della movimentazione degli alimenti;
- campioni provenienti dalla fase di produzione primaria.