La norma fornisce delle linee guida sul processo globale di sviluppo di un profilo sensoriale. I profili sensoriali possono essere definiti per tutti i prodotti o campioni che possono essere valutati dai sensi della vista, dell'odore, del gusto, del tatto, o dell'udito (per esempio, prodotti alimentari, bevande, prodotti del tabacco, cosmetici, tessili, carta, imballaggi, campioni di aria o d'acqua ). La norma può essere utile anche negli studi sulla conoscenza e il comportamento umano.