La norma specifica una procedura per la determinazione dell'ocratossina A (OTA) nel peperoncino, paprika, pepe bianco e nero, noce moscata, miscela di spezie, liquirizia (radice ed estratti), cacao e prodotti a base di cacao attraverso cromatografia liquida ad alta risoluzione (HPLC) con purificazione su colonna di immunoaffinità e rilevazione a fluorescenza (FLD).