La presente norma è la versione ufficiale della norma europea EN 1674:2000+A1 (edizione dicembre 2009). La norma specifica i requisiti di sicurezza e di igiene per la progettazione e la fabbricazione delle sfogliatrici per panificazione e pasticceria utilizzate nell'industria alimentare e nei negozi quali panifici, pastifici, prodotti da forno ecc. per ridurre lo spessore di una massa solida di pasta o di impasto sfoglia srotolandola.