La presente norma è la versione ufficiale in lingua inglese della norma europea EN 16466-1 (edizione gennaio 2013). La norma specifica un metodo isotopico per controllare l'autenticità dell'aceto. Il presente metodo si applica all'acido acetico dell'aceto (di vino, sidro, alcool di origine agricola, ecc.) al fine di caratterizzare l'origine botanica dell'acido acetico e di rilevare alterazioni dell'aceto utilizzando acido acetico sintetico o acido acetico di origine non consentita (congiuntamente con il metodo descritto nella UNI EN 16466-2).
L'analisi isotopica dell'acido acetico estratto mediante 2H-NMR si basa su un metodo simile già normalizzato per l'analisi del vino.