DURATA: 4 ORE (9.00 - 13.00)
Il corso propone una accurata disamina della norma e dei suoi contenuti che descrivono contesto e procedimenti per la verifica dei metodi di analisi qualitativi, quantitativi e di tipizzazione, in microbiologia degli alimenti.
Questa norma è parte integrante di un crescente novero di norme ISO indirizzate a contribuire all'affidabilità dei dati analitici in microbiologia degli alimenti. E' caratterizzata da una particolare complessità che richiede comprensione di termini e procedure di non immediata applicabilità, non esente da rischi di errata interpretazione e messa in opera.
Il corso è focalizzato sui passaggi più ostici della norma per renderli chiari e comprensibili a beneficio di chi ne usufruirà: laboratori privati, laboratori pubblici, enti ufficiali, tutti soggetti che operano per la sicurezza alimentare.
Per una più proficua discussione, il corso è corroborato dalle voci di relatori che hanno già acquisito esperienza nella applicazione della norma e nella sua valutazione.
OBIETTIVI
Obiettivi del corso:
• illustrare dettagliatamente termini e struttura di UNI EN ISO 16140-3:2021
• Chiarire i requisiti tecnici per la verifica dei metodi qualitativi, quantitativi e di tipizzazione in microbiologia alimentare
• Proporre esempi che aiutino ad interpretare la norma
• Fornire strumenti per una valutazione corretta della sua applicazione
• Condividere esperienze acquisite durante l’applicazione della norma e durante la sua valutazione per una convergenza di intenti tra i/le diversi/e operatori/operatrici del settore della sicurezza alimentare.
DESTINATARI
Il corso è destinato specificatamente a figure professionali operanti nell’ambito dei laboratori di analisi microbiologica, in particolare:
-direzione tecnica;
-personale di laboratorio;
-personale del settore QA e QC;
-auditors, ispettori/ispettrici e valutatori/valutatrici tecnici/tecniche;
-ufficiali sanitari/ie con ruolo ispettivo nei laboratori privati;
-consulenti e professionisti/e del settore.
PROGRAMMA
• Presentazione della giornata e relatori
• UNI EN ISO 16140-3:2021: introduzione e struttura della norma
• Verifica dei metodi qualitativi
• Verifica dei metodi quantitativi
• Verifica dei metodi di tipizzazione
• Punti critici della norma
• Valutazione dell’implementazione della norma
• Q&A’s
LA QUOTA COMPRENDE:
Documentazione didattica, Attestato di partecipazione, Copia della norma UNI EN ISO 16140-3:2021
È previsto uno sconto del 10% per l’iscrizione al medesimo corso di 3 o più partecipanti appartenenti alla stessa organizzazione
